La comida internacional está clasificada como gastronomía de alto riezgo por su preparación, reserva y bodegaje.
No obstante, se han presentado casos de envenenamiento por salmonela en restaurantes dónde su preparación se ve afectada por cuestiones sanitarias en el bodegaje de este producto. Especialmente en productos de mar donde su calidad se ve afectada por cadenas de frío que pueden causar envenenamiento.
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